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B de Boutenac 2020 - AOP Corbières Boutenac
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Terroir : Terroir de BOUTENAC Accord Mets & Vins : Cette cuvée accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard, des volailles en sauce ou des fromages de caractères. Garde : 10 ans
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Cépages : Grenache 60%, Carignan 30%, Syrah 10%.
Vinification : Vendange manuelle. Vinification en macération carbonique pour le Carignan. Le Grenache et la Syrah sont vinifiés traditionnellement. Elevage en fût de chêne durant 12 mois.
Dégustation : Robe grenat, à la couleur intense et profonde. Limpide et brillante.
Nez riche, concentré, aux arômes de fruits noirs rappelant la cerise kirsch, ainsi qu’une pointe de violette et d’épices.
La texture s’épaissit en milieu de bouche laissant place à des arômes de torréfaction, de cacao. Cette palette aromatique est tirée par la mûre confite, typique du Carignan. Finale en fraîcheur avec un caractère épicé.
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