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Cépages
Grenache 60%, Carignan 30%, Syrah 10%
Vinification
Certification Haute Valeur Environnementale, travail de la vigne dans le respect de la biodiversité. Vendange manuelle. Vinification en macération carbonique pour le Carignan. Le Grenache et la Syrah sont vinifiés traditionnellement. Élevage en fût de chêne durant 12 mois.
Dégustation
Robe grenat, à la couleur intense et profonde. Limpide et brillante. Nez riche, concentré, aux arômes de fruits noirs rappelant la cerise kirsch, ainsi qu’une pointe de violette et d’épices. La texture s’épaissit en milieu de bouche, laissant place à des arômes de torréfaction, de cacao. Cette palette aromatique est tirée par la mûre confite, typique du Carignan. Finale en fraîcheur avec un caractère épicé.
