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Catharsis 2023 - AOP Corbières Rosé
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Terroir : Terroir de LEZIGNAN Accord Mets & Vins : En apéritif, accompagné de toasts de saumon citronné, sur une salade niçoise ou des poissons de roche tels qu’un filet de Saint Pierre en papillote. Garde : 3 ans
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Cépages : Carignan 80%, Cinsault 10%, Grenache 10%.
Vinification : Egouttage pour le Carignan et pressurage direct pour le Cinsault et le Grenache. Ce procédé va offrir à cette cuvée une robe élégante et des saveurs subtiles et gourmandes.
Dégustation : Robe rose pâle, aux reflets bleutés, brillante et limpide.
Un nez fin, délicat et expressif aux notes de petits fruits rouges tels que la groseille, et une touche d’agrumes rappelant le citron vert.
En bouche, l’attaque est vive et expressive. D’abord légèrement acidulée et désaltérante, ce vin se révèle en milieu de bouche par des arômes de fruits rouges tels que la fraise écrasée, révélant ainsi une texture plus tendre et souple. Une finale longue, tout en intensité et fraîcheur, faisant ainsi de ce vin une cuvée gastronomique par son élégance.
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